食材准备：鲜虾 500 克、干辣椒 5 个、花椒 1 小把、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、豆瓣酱 1 汤匙、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、白糖 1 汤匙、盐少许、食用油适量。

做法步骤：

1.鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，挑出虾线，用厨房纸巾擦干水分。

生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段备用。

2.锅中倒入适量食用油，油热后放入鲜虾，炸至金黄捞出。

3.锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

4.加入 1 汤匙豆瓣酱，炒出红油。

5.倒入炸好的鲜虾，加入料酒、生抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。