材料准备

土豆：2个；南瓜：300克；洋葱：1个（可选）；姜：2片；大葱：适量；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）；水：适量

步骤

1. 准备食材：土豆去皮切块，南瓜去皮去籽切块，洋葱切丁，姜切片，大葱切段备用。

2. 热锅加油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和洋葱丁炒香。

3. 炒土豆：将切好的土豆块放入锅中，翻炒均匀，让土豆表面稍微变色。

4. 加入南瓜：接着加入南瓜块，继续翻炒约2分钟，直到南瓜稍微变软。

5. 加水炖煮：向锅中加入适量水，水量大约没过土豆和南瓜，随后加盐和胡椒粉调味。

6. 焖煮：盖上锅盖，用中小火炖煮约15-20分钟，直到土豆和南瓜变软。

7. 收汁与出锅：打开锅盖，尝一下味道，根据个人口味可加少许鸡精，继续焖煮几分钟收汁，最后撒上葱花，出锅盛盘。