芦笋口蘑炒虾仁

春季养肝护肝，建议多吃7菜1汤，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

准备食材：芦笋，口蘑，虾仁，酱汁。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。

2、调酱汁：碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热放入口蘑翻炒一会儿，炒至微软就放入芦笋一起翻炒。大概翻炒2分钟左右，炒至断生后放入虾仁翻炒均匀。

4、再加入提前备好的酱汁，开大火煮开再转小火焖煮1分钟。煮熟之后，开大火收汁即可出锅装盘开吃。

鸡腿焖娃娃菜

春季养肝护肝，建议多吃7菜1汤，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

食材：鸡腿 2只；娃娃菜 500克；姜片 3片；大葱 1根（切段）；大蒜 3瓣（切片）；料酒 2汤匙；生抽 2汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量；清水 适量；葱花（装饰用）

做法：

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

2. 锅中热少许油，将姜片、大葱和大蒜爆香。

3. 放入鸡腿煎至两面金黄。

4. 加入料酒和生抽炒匀，使鸡腿上色。

5. 加入清水没过鸡腿，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

6. 娃娃菜洗净，切成段。

7. 将切好的娃娃菜放入锅中，盖上锅盖，再煮5分钟，直至娃娃菜变软。

8. 最后，撒上适量盐、白胡椒粉和鸡精，再煮2分钟即可出锅。

9. 出锅前撒上葱花点缀。

酱汁鸡蛋

春季养肝护肝，建议多吃7菜1汤，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

材料：4个鸡蛋；2勺生抽；1勺醋；1勺白糖；适量葱姜蒜末；适量食用油；适量香菜末（可选）

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量水，搅拌均匀，使蛋清与蛋黄充分混合。

2. 取一个平底锅，加入适量食用油，大火加热至六七成热，倒入蛋液，用锅铲搅拌成小蛋花。

3. 待蛋花凝固成块状后，用筷子或锅铲将其切碎，使得鸡蛋更加细腻。

4. 将葱姜蒜末放入锅中爆香。

5. 在锅中加入生抽、醋和白糖，翻炒均匀，使调料充分溶解。

6. 将切碎的蛋花放入锅中，与酱汁充分拌匀，让鸡蛋吸收香味。

7. 炒至酱汁浓稠，鸡蛋表面略呈焦黄色即可关火。

8. 装盘时，可根据个人喜好撒上香菜末进行点缀。

9. 酱汁鸡蛋出锅后，可以搭配米饭或馒头一同食用，口感更佳。

豌豆尖瘦肉汤

春季养肝护肝，建议多吃7菜1汤，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

食材:豌豆尖，瘦肉，姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油、淀粉和少许清水，搅拌均匀即可。豌豆清洗几遍，洗净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入清水煮开，水开后放入瘦肉煮两分钟煮熟。

3、然后放入豌豆尖烫熟，加入食盐调味即可出锅开吃。

胡萝卜炒肉

春季养肝护肝，建议多吃7菜1汤，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

食材：胡萝卜：2根；猪肉（或鸡肉、牛肉）：适量；生姜：适量；蒜瓣：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量

做法：

1. 胡萝卜去皮，洗净后切成细丝备用。猪肉切成薄片，生姜和蒜瓣切成末备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入切好的猪肉片，翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝，继续翻炒。

5. 待胡萝卜变软时，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味均匀。

6. 继续翻炒均匀，确保调味料均匀渗入食材。

7. 炒至食材熟透后，即可出锅，装盘即可食用。

豆腐肉沫

春季养肝护肝，建议多吃7菜1汤，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

所需材料：瘦猪肉末：约200克，嫩豆腐：一块，姜末：适量，葱花，料酒：少许，生抽：适量，老抽：少许（用于调色，也可不用），盐：适量，白胡椒粉：少许，淀粉：适量，食用油：适量

做法：

1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，用淡盐水浸泡一会儿防止破碎；猪肉末加入料酒、生抽、少量淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2. 炒制肉沫：热锅凉油，下姜末爆香，然后倒入腌好的猪肉末快速翻炒至变色断生。

3. 烹饪豆腐：加入豆腐块，轻轻翻炒几下，加入适量热水或高汤，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，使豆腐吸收肉汁。

4. 调味收汁：打开锅盖，调入适量的盐、白胡椒粉和少许老抽（若需要颜色），轻轻推动豆腐以免碎裂，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

酸豆角炒肉

春季养肝护肝，建议多吃7菜1汤，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

食材准备：五花肉、酸豆角、大蒜、青红辣椒

1、锅里不放油下清洗后的酸豆角煸炒出多余的水分盛出备用。

2、五花肉切小条，重新起锅放少许油下五花肉煸炒，开小火把五花肉炒至微微焦黄（如果锅里有很多油可以拿无水的勺子舀一些出来留着炒蔬菜）

3、下大蒜和红辣椒炒香，加入1勺料酒去腥增香，1勺生抽调味，再倒入酸豆角、青椒和少许水翻炒一分钟，加一点鸡精提鲜即可出锅啦~

芦蒿炒腊肉

春季养肝护肝，建议多吃7菜1汤，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

食材清单：芦蒿 300克、腊肉 150克、大蒜 3瓣、姜 15克、小红辣椒 2个、食用油 适量、盐 适量、生抽 10毫升、料酒 10毫升、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将芦蒿摘洗干净，沥干水分，用手撕成小段备用。腊肉切成薄片，姜和大蒜切末，小红辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入腊肉片煸炒出油。

3. 加入少许料酒提鲜，倒入芦蒿翻炒均匀，待芦蒿微软后加入适量生抽调味，再撒上少许盐和白胡椒粉调味。

4. 最后加入切好的小红辣椒段，炒匀即可。出锅前可以根据个人口味再次调整盐的用量。